中國人對(duì)食物的感情多半是思鄉(xiāng)，是懷舊，是留戀童年的味道。對(duì)于生活在開遠(yuǎn)的人來說，“紅疆”就曾代表了故鄉(xiāng)的味道。

　　記憶中的“紅疆”味道

　　有關(guān)“紅疆”的記憶一定都與飲食有關(guān)。早餐是那皮酥肉多的破酥包子，淺咬一口便能看到一團(tuán)緊緊實(shí)實(shí)的肉餡；或是一碗爽口的燜肉腌菜肉米線，帽子菜不小心就能溢出碗邊。到了中午，是酸爽的涼卷粉，紅的是辣油，青的是新鮮韭菜，拌在一起，清爽飽腹，再搭上幾只泡椒鳳爪，便能舒舒服服地享受一頓午餐。到了晚餐時(shí)，紅疆飯店是喧囂的，不大的牌匾下站著兩對(duì)甚至三對(duì)結(jié)婚的新人，趕赴喜宴的賓客絡(luò)繹不絕，你總能在門口偶遇相識(shí)之人，互相問好寒暄并邀約同桌吃飯。新郎忙著跟朋友握手感謝，新娘微笑著給長輩點(diǎn)煙，孩童開心地邊跑邊把手里拽滿的喜糖塞進(jìn)小小的褲兜。席滿開飯，菜都冒著熱氣，伴隨著大廳里的喧嘩。桌上菜品琳瑯滿目，酸辣可口的涼雞卷粉、軟糯粘牙的八寶飯，那浮著一層金黃色油脂的汽鍋雞，擺在桌上還熱氣騰騰，暖心暖胃。婚宴鮮有新奇菜色，沒有華麗的外表，但每道菜又好似舊朋友一般，親切又不失驚喜。

　　紅疆飯店始建于1974年，伴隨這座小城走過了40年的風(fēng)雨，見證了無數(shù)人的歡笑，也調(diào)動(dòng)了開遠(yuǎn)幾代人的味蕾。美好的事物總易消逝，現(xiàn)在的人民中路車水馬龍，熱鬧依舊，但再也見不到那塊紅色耀眼的招牌了。“紅疆”只能活在大家的記憶之中，活在對(duì)開遠(yuǎn)飲食文化最美好的定義里了。

　　“紅疆”真的消逝了嗎？或許沒有，老一代“紅疆”人仍舊傳承著近半個(gè)世紀(jì)的文化，在各個(gè)飲食領(lǐng)域發(fā)揮余熱。現(xiàn)在就帶你去吃記憶中的“紅疆”味道，尋找開遠(yuǎn)紅疆飯店的遺跡。

　　阿華紅竹園——

　　破酥包的味道

　　你能想象時(shí)隔數(shù)年再一次吃到紅疆飯店破酥包時(shí)的欣喜嗎？一碗純正的豆?jié){配上破酥包子，找到了舊時(shí)的味道。位于開遠(yuǎn)落云北路瀘江小區(qū)旁的阿華紅竹園，所有廚師都是曾在紅疆飯店工作過的老師傅，連穿著都還有著濃濃的“紅疆”特色。破酥包也沿襲過去的工藝，秉承一貫的品質(zhì)，皮酥肉多，香氣襲人。

　　還記得“紅疆”的過橋米線嗎？濃濃的不摻雜任何味精的雞湯，在這兒也能吃到。

　　紅疆月餅——

　　濃濃的思鄉(xiāng)情

　　記憶中每年中秋節(jié)總能吃到紅疆的月餅，最愛的自然是云腿月餅。形狀是個(gè)半球形，用白色的油紙包裹著，油紙上用紅色或綠色的顏料畫著嫦娥奔月，頗有點(diǎn)古意。紅疆的月餅總是餡多皮薄，又肥瘦得當(dāng)，肥得潤，瘦得香，咸中帶甜，回味無限。

　　又是熟悉的紅疆糕點(diǎn)老師傅，用傳承的技藝，延續(xù)專屬于紅疆糕點(diǎn)的味道。

　　老一代“紅疆”人正逐漸探索新思路，積極開拓微商平臺(tái)，讓你在這個(gè)中秋，無論身處開遠(yuǎn)或是異鄉(xiāng)，都能吃上“紅疆”傳統(tǒng)蛋糕和云腿月餅，品嘗家鄉(xiāng)的味道。

　　“紅疆”味道，已經(jīng)在漫長的時(shí)光中和故土、鄉(xiāng)情、念舊、勤儉、堅(jiān)韌等情感和信念混合在一起。才下舌尖，又上心頭，讓人幾乎分不清哪一個(gè)是滋味，哪一種是情懷。但無論我們腳步走多遠(yuǎn)，故鄉(xiāng)的味道依然熟悉而頑固，它像一個(gè)味覺定位系統(tǒng)，一頭鎖住千里之外的異鄉(xiāng)客，另一頭永遠(yuǎn)牽連著記憶深處的故鄉(xiāng)。