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  • 民俗風情

開遠人的鄉(xiāng)愁，都在這一桌飯里了

來源：市文化和旅游局 發(fā)布日期：2024-03-01 瀏覽次數(shù)：

不同的人，對鄉(xiāng)愁有不同的感悟，但開遠人的鄉(xiāng)愁，一定包含殺豬飯。

這時候，漂泊的游子終于歸家，一年的勞累化為無言的擁抱，在一聲聲問候里，團聚的喜悅和淚水構成了最動人的一幕。

而開遠人，會在這時向親朋好友發(fā)出邀請：我家過兩天要殺豬了，來吃殺豬飯吧！

在年前殺豬，邀請親朋好友一起聚會，是對大家一年到頭辛苦勞作的慰勞，也是對來年的期盼。有些沒有養(yǎng)豬的人家，甚至會專門買一頭豬來辦殺豬飯，只為了親朋團聚的喜悅，以及飯后載歌載舞的歡欣，在推杯換盞里，情誼愈加深厚，而難言的辛苦，不為人知的情緒，也會跟隨帶著鄉(xiāng)愁的美食一起消散。

熱情淳樸的開遠人，無論是哪一家殺豬，都會舉全家甚至全村之力一起幫忙。從早晨開始，燒水的、分肉的、擇菜的……每個人各司其職，井井有條。

 

殺豬飯的菜并沒有十分精致講究，但“英雄肉”，爆炒豬肝、清湯或紅燒豬血、香腸、臘肉、排骨湯等一定會出現(xiàn)在餐桌上，分量也一定很足，吃完了還可以再去廚房加菜，主人家的心意和人情味都體現(xiàn)在這一桌菜里。

吃完飯，在院子里燒個火盆，扔幾個紅薯在火堆里烤著，在暖洋洋的火堆旁，聽朋友講講苦悶或趣事，什么是鄉(xiāng)愁？開遠人會告訴你，這就是鄉(xiāng)愁。

也許是今天的菜有點辣，也許是篝火的煙太嗆，也許是自家烤的酒有點上頭，這一刻，總會不僅紅了眼眶，也可能是因為，那些在殺豬飯上的歡聲笑語，是開遠人最為珍藏的記憶。