人世間的奇珍異味，大抵就是這樣令人如癡如醉。明代文學家楊慎稱雞樅好比瓊汁玉液，得嘗一次，此生難忘。
　　“五月五，雞樅剛拱土；七月半，雞樅就腐爛。”然而，七月半正是大莊黃雞樅上市的旺季，也是品嘗大莊黃雞樅的最佳時節(jié)。
　　說到大莊，大家想到的大多是牛干巴，而對大莊黃雞樅可能知之甚少。其實大莊的黃雞樅有其鮮明的特點——大莊地勢復雜，有壩區(qū)、山區(qū)、半山區(qū)和高寒山區(qū)，土質(zhì)呈弱酸性紅土，獨特的地理環(huán)境加之肥沃的紅土地孕育出碩大的黃雞樅，獨特奇香、口感軟綿、味道鮮美、回味悠長。或許是因為大莊的黃雞樅晚來一個多月，而未能爭得頭彩；或許是因為食客們趕過新鮮，產(chǎn)生味覺疲勞，大莊黃雞樅“養(yǎng)在深閨人未識”，品嘗過它的人不多。
　　周末，大莊仁壽村的朋友邀請去吃雞樅，我們一家欣然前往。剛進門，一股濃郁的雞樅香味撲面而來，朋友一家正在院子里清洗雞樅，一大籮筐雞樅，有的綻放如傘，有的亭亭玉立含苞待放。女兒欣喜若狂，上前拿起一朵猶如一把小傘的大黃雞樅，看了又看，聞了又聞，愛不釋手。陣陣沁人心脾的清香，讓我不禁想起了兒時撿雞樅的趣事。
　　兒時在農(nóng)村撿雞樅，經(jīng)常結(jié)伴而行，相互照應，返回時，看誰撿得少，大家會勻出一點給他。據(jù)說雞樅是仙女下凡的精靈，不能粘著鐵器，如果用帶有金屬的工具挖，這窩雞樅就敗了，因此，撿雞樅都是用削尖的木棒撬。有時遇到一窩四、五朵的大雞樅，擔心會驚動雞樅娘娘而跑了，激動得手有些哆嗦，蹲著跪著小心翼翼地刨土，避免把雞樅洞挖破了。撬完雞樅還不忘默默地祈禱“雞樅娘娘不要跑，你我緣分還未了……”邊念邊踩實雞樅窩，并用撬棒劃一個圓圈，讓雞樅就在圈內(nèi)出。聽說吃雞樅膽能使人的膽子大，于是，我們在撿雞樅時，看到要出敗的雞樅，就會挖通雞樅窩尋找雞樅膽，有時找到兩、三粒象小手指大小，呈橢圓形黑色的雞樅膽。一群小伙伴在一起玩時，得知村里哪家的果子熟了，就開始猜拳，誰輸了就給他吃一粒雞樅膽，讓他去摘果子來大家吃。回想起這些趣事，仿佛還在昨天。
　　一股香味把我從回憶中拉回到現(xiàn)實。朋友做菜是一把好手，只見他將切好的新鮮紅椒片、姜絲、大蒜倒入鍋中稍作翻炒，調(diào)料在鍋里“哧哧”作響，似乎在呼喚雞樅可以下鍋了。“唰”地一聲，雞樅被迅速倒進熱情奔放的油鍋里，頓時香氣四溢，滿屋子彌漫著雞樅的香味，快速翻炒，隨即出鍋，色香味俱全。夾一小塊品嘗，軟軟的，嫩嫩的，大有入口即化之感，慢慢咀嚼，一股濃郁而醇厚的芳香就在舌尖彌漫開來，肆無忌憚地刺激著味蕾，滿口奇香無比，那種鮮味、那種香味、那種深藏于泥土中的甘味、那種沁人心脾的香氣讓人好像置身大自然中，頓感神清氣爽。
　　廚房里散發(fā)著雞湯的熱氣，朋友用清燉土雞的湯來煲雞樅湯，謂之鮮上加鮮。先用小火慢慢熬制雞樅，待雞樅八九分熟時，再用大火伺候，并將豬的里脊肉片放入鍋中緩慢攪動，起鍋后撒入少許蔥花，蔥花在乳白色的湯里搖曳生姿，翠綠得惹人垂涎欲滴。嘗上一口，唇齒間蕩漾著一種難以言喻的奇香，將湯含在口里，讓牙齒和舌頭浸潤在這奇特濃香里，享受大自然饋贈的玉液瓊漿，然后順著喉嚨“咕咚咕咚”地一路歡暢到胃里，恰似高山涓流，令人渾身一顫，整個人瞬間舒爽滿足。