www亚洲影院,www亚洲中文|www亚洲中文字幕_www亚洲中文字幕

  • 部門動態(tài)

開遠寶子的美好“食”光，我們一起守護！

來源： 發(fā)布日期：2024-10-10 瀏覽次數(shù)：
食品安全
是校園安全的重要組成部分
為確保廣大師生“舌尖上”的平安
開遠不斷強化學校
食品安全主體責任
通過持續(xù)開展校園食堂
操作流程監(jiān)管自查
嚴防死守校園食品安全線

云南紅河技師學院

在學院食堂后廚，忙碌的一天從蔬菜入庫查驗開始。為保障鮮肉、時蔬的新鮮度與安全性，學校采取了當日定量采購原則，同時指派校園食品安全專員，每日對采購食材的檢測報告等進行核查，從源頭守好食品進貨關(guān)。


  倉儲調(diào)料是食品安全不容忽視的細節(jié)。在配料間，由食堂工作人員和學校食品安全員組成的檢查小組，正在對各類調(diào)料的保質(zhì)期、儲存狀況等進行定期檢查。為保證食品安全，食堂對配料間有著嚴格的溫度和濕度設(shè)定，配料拿取統(tǒng)一遵循“左進右出”原則，從細節(jié)處嚴把流程操作關(guān)。



  在配菜間，工作人員正按照操作規(guī)范要求，分區(qū)域?qū)Ω黝愂巢倪M行加工處理。每一道菜品出鍋后，食品安全員都要對其進行溫度測試，溫度保持在70攝氏度以上的菜肴，方能端上師生們的餐桌。 

  此外，持續(xù)開展食品留樣工作，確保每道菜品留樣48小時，通過做好關(guān)鍵風險節(jié)點監(jiān)控，強化校園食品安全溯源管理。


開遠一中


  為落實好校園食品安全主體監(jiān)管責任，開遠一中的食堂管理人員和值周老師正在對食堂進行例行檢查，重點排查操作間流程規(guī)范及就餐場所環(huán)境衛(wèi)生。

  學校通過落實“日管控、周排查、月調(diào)度”的管理制度，嚴控食品采購、驗貨、加工、儲存及售賣等關(guān)卡，實現(xiàn)校園食品安全管理全覆蓋。同時建立健全各項管理制度，實行“六T管理”，開展自查自糾，嚴控食品加工過程，在充分考慮學生口味和營養(yǎng)健康需求的前提下，盡量減少浪費，開展宣傳教育，確保學校食品安全。

一直以來，市市場監(jiān)督管理局高度重視校園食品安全工作，常態(tài)化全覆蓋開展學校食品安全專項檢查，幫助學校建立和完善食品安全管理制度，組織相關(guān)人員培訓(xùn)培訓(xùn)，重點提高學校領(lǐng)導(dǎo)對校園食品安全的重視程度，保障學生和老師的食品安全。

守護食品安全

共筑健康校園

開遠全力護航

孩子們的美好“食”光

圖片圖片圖片