一次，王寶福到東山尋購酒藥，途經(jīng)阿灑黑一帶，口渴難耐，就拔山地里的生蕌頭解渴，嚼著嚼著，他發(fā)現(xiàn)這里的蕌頭顆大無渣、皮脆肉糯，味回甜而少辛辣。 

　　“噫！用這里的藠頭腌咸菜，不是很好嗎？”王寶福如獲至寶，將購藥的事全忘了，家也不回，提起腳就向山區(qū)走去。經(jīng)遍訪山區(qū)藠頭產(chǎn)地，一一品嘗，選擇比較之后，他回到家里，興沖沖地告訴妻子：“阿蘭，阿灑黑藠頭與各地的藠頭就是不同，以后我們就看準(zhǔn)阿灑黑了！” 

　　孫如蘭品嘗了他帶來的樣品，也深有同感。于是，夫婦二人在阿灑黑藠頭中加入竹園紅糖、西山牛角辣及磨黑鹽作原料，在用料比例、工藝技術(shù)上經(jīng)反復(fù)切磋琢磨、反復(fù)試驗(yàn)，終于制成酸甜可口、脆糯相宜、橙黃悅目的佐餐佳品“甜蕌頭"，“源永利”商號的生意更加興隆了。 

　　王寶福堅(jiān)持以質(zhì)取勝，在商號經(jīng)營的數(shù)十年間，他精益求精，從原料、輔料、加工工藝等方面不斷探索，改進(jìn)甜藠頭的口感風(fēng)味，使他的甜藠頭始終做到在同類產(chǎn)品中品質(zhì)第一，經(jīng)久不衰。夫婦倆精心腌制的甜藠頭憑著滇越鐵路樞紐等有利條件，暢銷各地，被信差、游客等帶到了新加坡、印尼等東南亞國家。 

　　“源永利”甜藠頭酸甜可口、脆糯爽嫩、橙黃悅目，贏得“久食龍肝不知味，饞涎只為甜藠頭”的贊譽(yù)。 

　　時(shí)光荏苒，滄海桑田。王寶福的“源永利”商號于1951年停止?fàn)I業(yè)，可喜的是甜藠頭的配方、工藝流傳下來。這酸甜的滋味伴隨著一代代開遠(yuǎn)人見證著開遠(yuǎn)發(fā)展的歷史、見證著開遠(yuǎn)今天的幸福生活。 

　　1956年，“開遠(yuǎn)甜藠頭”等產(chǎn)品在“公私合營”中納入“開遠(yuǎn)醬菜園”（“開遠(yuǎn)醬菜廠”前身）生產(chǎn)經(jīng)營，王寶福的“開遠(yuǎn)甜藠頭”配方和制作工藝得以繼承和發(fā)展。 

　　20世紀(jì)80年代，“開遠(yuǎn)甜藠頭”注冊商標(biāo)為“瀘江”牌，“瀘江”甜藠頭遠(yuǎn)銷湖南、江西、湖北、福建、廣西、貴州等地，還出口到日本、韓國、新加坡等國。 

　　1980年至1985年間，“瀘江”牌甜藠頭曾三次榮獲云南省“優(yōu)良產(chǎn)品”稱號；1990年榮獲“中國婦女、兒童用品四十年博覽會(huì)”銅獎(jiǎng)；1997年榮獲“云南省消費(fèi)者喜愛商品”稱號。 

　　對于開遠(yuǎn)人來說，甜藠頭是他們成長過程中少不了的記憶。無論身處何地，有何種心境，只要能吃上幾枚酸甜可口的甜藠頭，滿足的是味蕾，安穩(wěn)的卻是心。 （來源：行走開遠(yuǎn)）